Składniki tłuszczu nieposiadające w swojej cząsteczce podwójnych wiązań. W temperaturze pokojowej charakteryzują się stałym stanem skupienia.

Dobrym źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych jest tłuszcz zwierzęcy oraz olej kokosowy czy olej palmowy. Ich nadmierne spożycie z dietą zwiększa ryzyko rozwoju chorób układu krążenia (miażdżyca, zawał mięśnia sercowego, udar mózgu).